Üreticilerimiz

Kömürde levreği tarif etmek zor; balığın kendisi dışında tabakta neredeyse hiçbir şey yok ve tam da bu yüzden çok iyi. Salonun sesi de rahat, karşınızdakini bağırmadan duyabiliyorsunuz.

Yedi kaplık degüstasyonu şarap eşleştirmesiyle aldık. Sommelier Deniz Hanım her kadehi kısa ve gösterişsiz biçimde anlattı; akşam üç saat sürdü ama hiç uzamış gibi hissettirmedi.

Yıl dönümümüz için masa dekorunu ve pastayı önceden konuşmuştuk. Sürpriz kısmı tam istediğimiz gibi, hiç abartıya kaçmadan halledildi. Eşim salona girerken masayı görmedi bile.

On sekiz kişilik bir iş yemeği için ayrı bölümü kapattık. Servis hızı ve sabit menü kurgusu çok işimize yaradı. Tek eksik, sunum için istediğimiz ekranın biraz küçük kalmasıydı.

Şef masasında altı kişiydik. Mutfağın ortasında oturup her tabağın önünüzde tamamlanmasını izlemek başka bir deneyim. Ayrılırken tarif notlarını vermeleri çok hoş bir detaydı.